historia de la guanabana

GUANABANA
ANNONA MURICATA L.  ANNONACEAE
INTRODUCCION
La guanábana es originaria de las regiones tropicales de América del Sur. En Costa Rica, hasta hace
pocos años sólo habían árboles dispersos; sin embargo, la importancia que ha adquirido el fruto en el
mercado agroindustrial, tanto nacional como internacional, ha despertado el interés para desarrollar el
cultivo comercialmente.
Actualmente en  el  país  hay  aproximadamente  setecientas  hectáreas cultivadas,  distribuidas  en
plantaciones de dos a cinco hectáreas.
CLIMA Y SUELOS
Es una especie susceptible al frío, y es la anonácea cuyos requerimientos de clima es el más tropical;
cálidos y húmedos, característicos de altitudes menores de 1.000 msnm.
Requiere una temperatura promedio de 25 a 28
o
C y una precipitación media anual de 1.000 a 3.000
mm bien distribuída, aunque puede cultivarse en zonas con una estación seca moderada.
Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud óptima para el
cultivo está entre 400 a 600 m.
Los suelos  en que  se  plante  guanábana  comercialmente  deben  ser  profundos,  arenosos y con muy
buen drenaje. Son más convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5.
ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA
Cualquier  zona que  tenga  el  clima  y  el  suelo apropiado puede  seleccionarse  para  el  cultivo de este
frutal.
En  Costa  Rica,  las  principales  plantaciones se encuentran  en  los cantones  de  San  Carlos,  Upala,
Guácimo, Limón, Matina, Siquirres, Garabito, Parrita, Pococí y Aguirre.
CULTIVO
VARIEDADES
No  existe  descripción botánica alguna  referente  a  variedades;  sin  embargo,  los  agricultores  en  las
diferentes zonas hacen selecciones de los mejores árboles de acuerdo a la calidad de la fruta.
En otros países, actualmente se distinguen diferentes tipos de guanábana, los que se han clasificado
según el sabor que pueden ser ácido, semiácido o dulce; la forma que puede ser ovoide, acorazonada
o irregular y la consistencia de la pulpa que puede ser blanda y jugosa o firme y seca.
Los árboles varían mucho en cuanto al crecimiento, follaje y copas, o cual se debe en algunos casos a
la luminosidad, al manejo, procedencia y a otros factores.PROPAGACION
La guanábana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados.
Para propagar  por  semilla,  la semilla debe  proceder  de  los  mejores  frutos  de  los  árboles  más
productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad.
La propagación por injerto contempla la producción de los arbolitos patrones y las yemas.
Las yemas se deben tomar de árboles con muy buena producción, tanto en cantidad como en calidad.
Como patrón se puede utilizar cualquier tipo de anona de la zona o la misma guanábana.
Los mayores porcentajes de prendimiento del injerto, se han obtenido mediante las técnicas de injerto
de enchape lateral y el de yema.
Semillero
Una  vez  seleccionada la  semilla,  se lava  y se sumerge en una solución de benomyl  (Benlate, 1 g/l),
calentada a 50
o
C, durante quince minutos. Luego se dejan en el agua durante 24 horas.
En esta etapa se deben eliminar las semillas que floten, para obtener mayor homogeneidad y vigor de
las plántulas.
El  semillero puede  hacerse  directamente en  el  suelo  en  eras  o  en  cajas de germinación, cuyo suelo
haya sido previamente desinfectado con Basamid (dazomet) o con algún fumigante del suelo.
Los surcos del semillero se trazan con 5 cm de profundidad y a 15 cm entre ellos; en el fondo se agrega
fertilizante fórmula 10-30-10 que luego se cubre con una pequeña porción de suelo y las semillas se
colocan de forma que quedan aplanadas y seguida entre sí, luego se cubren con una mezcla de arena
de río y suelo en partes iguales. La germinación ocurre entre los veinticinco y treinta días.
Cuando las plántulas han alcanzado de 10 a 15 cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente
en bolsas.
Vivero
Las  plántulas se  trasplantan  en bolsas  de  polietileno de  31  x  18  x  8  cm  de fuelle, llenas con algún
sustrato  compuesto por  suelo,  una  fuente  rica  en  materia orgánica que esté bien descompuesta  y
granza de arroz o arena de río.
El lugar seleccionado para el vivero debe contar con riego y estar ubicado a media sombra.
A los ocho días del trasplante se debe fertilizar con abono fórmula 10-30-10 o cualquier otra fórmula
alta en fósforo a razón de 5 g/planta. Además, es conveniente aplicar elementos menores vía foliar.
Es necesario realizar aplicaciones periódicas de insecticidas y fungicidas cuando sea necesario, con el
fin de mantener muy sanos los arbolitos.
Cuando  las  plantas  en  el  vivero  tengan unos  70  cm  de  altura,  pueden  ser  trasplantados  al  campo
definitivo, si la reproducción es por semilla; en el caso de las plantas patrones, hacer el injerto.
Injerto
Entre los cinco y ocho meses de crecimiento del arbolito patrón, en el vivero, puede realizarse el injerto.
El injerto que da mejor resultado en anona es el del enchape lateral.
Un mes antes de injertar es recomendable fertilizar el patrón con 5 gramos de la fórmula 10-30-10.
Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las mismas dependerá del grosor
de los patrones.Las varetas deben prepararse entre diez y quince días antes de ser utilizadas. Para ello, a la rama de la
que se sacarán las varetas se le corta el extremo o yema apical con hojas, pero no el pecíolo de éstas,
con  la  finalidad de  provocar  el  acúmulo de carbohidratos y para  estimular  el  desarrollo de  yemas
axilares.
A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los brotes que se producen en
el patrón, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba hacia abajo hasta el nivel de la púa. Tres o
cuatro meses después de injertadas, estarán listas para ser llevadas al campo.
SIEMBRA
El terreno en que se realice una plantación de guanábana debe tener un suelo suelto, bien drenado y
profundo; si es pesado, es indispensable la construcción de infraestructura de drenaje. Además debe
estar protegido del viento para evitar la caída de flores y frutos.
Se  recomienda plantar la guanábana a una distancia de  siembra de  7 m x 7 m ó 8 m x 8 m, en un
sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En terrenos inclinados deben seguirse curvas de
nivel.
Los hoyos deben tener un mínimo de 40 cm de lado x 40 cm de fondo.
En la siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgánica.
MANEJO DE LA PLANTACION
Fertilización
Antes de planear cualquier programa de fertilización, es conveniente hacer un análisis de suelo antes
de  la  siembra  y con base en  ello,  junto  con un agrónomo,  definirlo.  Posteriormente es conveniente
hacer un análisis foliar para determinar si existe deficiencia de algún elemento.
La guanábana es un cultivo exigente a nitrógeno y potasio.
A  manera de  guía,  a  continuación  se  dan algunas  pautas  para fertilizar  este  cultivo,  ya que  no hay
investigación sobre este aspecto. En el primero y segundo año abonar con 1,2 kg/planta de una fórmula
alta en fósforo y potasio como la 12-24-12 distribuída en tres ó cuatro aplicaciones por año; en el tercer
año aplicar  1,5  kg/planta de  la  fórmula 12-24-12 ó 18-5-15-6-2 dividida  en  tres  aplicaciones y  de
acuerdo con la precipitación.
Entre octubre, noviembre o diciembre se pueden adicionar 300 g/planta de sulfato de amonio.
A partir del cuarto año se aplicará un total de 2 kg/planta de la fórmula 18-5-15-6-2, dividido entre los
meses de mayo, agosto, setiembre, noviembre y diciembre.
Combate de malezas
Es importante tener la plantación libre de malezas, especialmente para evitar problemas fitosanitarios y
porque la raíz de la guanábana es muy superficial.
La chapea manual en la rodaja ha incrementado considerablemente la muerte de los árboles, ya que se
hacen heridas,  debido a que  la  raíz  es muy superficial,  que favorece la  entrada de los  hongos,  que
anillan  los  troncos  de  la guanábana;  por lo que este tipo de  deshierba,  se  debe  realizar  con mucho
cuidado o combatir las malezas con herbicidas. Como herbicida quemante se puede usar paraquat.
Cuando el terreno presenta una alta incidencia de malezas tipo ciperáceas, el glifosato ha dado muy
buenos resultados. Además, para el combate de malezas de hoja ancha y gramíneas, se recomienda
las mezclas de herbicidas quemantes como el paraquat con preemergentes como ametrina (Gesapax, 4
kg/ha), diurón (Karmex, 2,5 kg/ha), terbutilazina (Gardoprim, 3 kg/ha) o oxifluorefen (Goal, 2 kg/ha).
En plantaciones establecidas en Pococí y Veintiocho Millas, está dando buenos  resultados el uso de
coberturas vegetales  entre las  hileras  de los  árboles.  Las  especies  utilizadas son  el  kudzú  (Pueraria
phaseoloides)  sembrada al  voleo,  a  razón de  6  kg de  semillas  por  hectárea,  o  el  estilosobion
(Stilosobium sp.) sembrada a 3 x 3 m y entre dos y tres semillas por golpe. Con el uso de coberturas,
las rodajas se deben mantener limpias.coberturas vegetales  entre las  hileras  de los  árboles.  Las  especies  utilizadas son  el  kudzú  (Pueraria
phaseoloides)  sembrada al  voleo,  a  razón de  6  kg de  semillas  por  hectárea,  o  el  estilosobion
(Stilosobium sp.) sembrada a 3 x 3 m y entre dos y tres semillas por golpe. Con el uso de coberturas,
las rodajas se deben mantener limpias.
Poda
Los árboles de guanábana responden bien a la poda de formación y se recomienda realizarla a partir
del momento en que se establece el arbolito y hacerla durante uno o dos años más en los meses de
floración escasa.
Después de la cosecha se hace una poda sanitaria. La poda en este árbol se hace principalmente para
eliminar ramas secas, enfermas y maltratadas, en las épocas en que no hay frutos.
Riego
La guanábana es un árbol tolerante a la sequía, ya que se ha encontrado con frutos en lugares con una
estación  seca  marcada.  Sin  embargo,  cuando  se  prolonga,  es conveniente  aplicar riego abundante
antes de la floración, durante ella y posteriormente durante el período en que empieza a fructificar hasta
la cosecha.
El riego se puede efectuar por gravedad, en surcos y lo más conveniente es aplicarlo una y dos veces
por semana, de acuerdo a la sequedad del clima.
PLAGAS DE LA GUANABANA
Insectos dañinos y su combate
Polilla de la guanában